Penn Yan Diner har varit en stapelvara i centrala Penn Yan i mer än 90 år. Även om ägandet har bytt ägare flera gånger under åren, har vissa saker förblivit konsekventa. För ägarna Carrie och Sean Ahearn kallar de sig helt enkelt stewards av diner. Deras mål är att helt enkelt bevara historien om denna pittoreska restaurang som ligger i centrala Penn Yan, samtidigt som de ser till att deras kunder – från när och fjärran – får en fantastisk upplevelse varje dag.
Penn Yan Diner har bara 28 sittplatser, men en kö sträcker sig ofta ut förbi restaurangens ytterdörr, enligt Penn Yan invånare och ägarna. Paret har också erfarenhet av branschen, eftersom Sean drev en kedjerestaurang i flera år innan han någonsin övervägde att köpa Penn Yan Diner.
Början och vändpunkten
kan du bli vräkt för att ha ett husdjur
Det var 2012 när Sean Ahearn körde förbi fastigheten och såg att den var till salu. När paret fick reda på utropspriset visste de att det skulle vara värt investeringen. Medan de första månaderna av affärer var långsamma, tog det fart sent på våren 2012. Sean och Carrie pratar om den där kännetecknande dagen, som blev en riktig vändpunkt för Penn Yan Diner. De två restaurangerna granne med och tvärs över gatan från Diner hade linjer som sträckte sig långt utanför. Under tiden var restaurangen tom, med undantag för ett par dedikerade kunder. Problemet var det rykte som Diner fick under åren med dålig ledning. Det var dock en ny dag, och när Sean såg kunderna vänta i så mycket som 45 minuter - kände han att något måste göras. Han gick ut och gav ett löfte till en handfull kunder som tålmodigt stod i kö på mors dag. Kom in här och ät frukost - och om du inte gillar det - är det gratis. Sean Ahearn gjorde tillkännagivandet som fortfarande står sig än i dag. För dem som besöker Penn Yan Diner - om de inte gillar vad de beställer, kommer de att ta emot dem.
muskuloskeletala systemet hänvisar till
Maten gör inte heller besviken. För mig förberedde Sean en specialitet av dem - uppkallad efter ett av deras barn. Den hette The Chris och innehöll två ägg med rostat bröd och Diners exklusiva långsamkokta corned beef-hash. Bröstet till Diner's corned beef börjar med en 7 timmars slow cooking, vilket gör nötkött som verkligen är bland det möraste du kan hitta.- Kolla in hela menyn på PennYanDiner.com
Översvämningen 2014
År 2014 råkade byn Penn Yan och Yates County som helhet ut för en av de värsta översvämningshändelserna i regionens historia. Vatten rann nerför Main Street och gjorde det nästan omöjligt att ta sig runt i byn. The Diner besparades en stor del av skadorna, men den förblev stängd i 11 dagar efter den första händelsen för att städa upp. Matstället i restaurangen såg bara några centimeter vatten, medan källaren, som har 14 fot i tak, hade 9 fot vatten inuti. För att återställa källaren var det en längre process. Sean och Carrie visste dock att de hade tur genom evenemanget. I augusti 2014 var källaren tillbaka till det normala och restaurangen hade länge öppnats igen efter 11 dagars avstängning.
2016 och därefter
Men Carrie och Sean anammar till och med nya delar av teknik för att göra sin verksamhet bättre. Carrie berättade för mig att servitriser under sommaren och hektiska dagar använder iPad Mini för att ta emot beställningar, för att effektivisera processen så att personalen inte känner sig överväldigad och kunderna inte väntar länge på service. Tidigare ägare accepterade inte kreditkort, enligt paret, vilket hämmade deras verksamhet under de första månaderna medan matgäster fick reda på att de skulle acceptera kreditkort. Tillväxten i byn Penn Yan är uppenbar, med tillskottet av flera hotell, och ett närmar sig en stor öppning under de kommande månaderna. För Sean och Carrie handlar det dock om att bära Penn Yan Diner in i framtiden för att säkerställa att restaurangen kan bevaras i ytterligare 90 år i den pittoreska lilla byn Penn Yan. Kolla in min intervju med Carrie Ahearn i videon nedan...
måste jag betala tillbaka stimulanscheck 2020
Food in the Finger Lakes är en ny funktion som kommer att köras varje månad FingerLakes1.com. Om du känner till en restaurang som borde finnas med på Food in the Finger Lakes, kommentera nedan eller maila Josh på [email protected]
