1996, kort efter att Rosalies Cucina först öppnade i Skaneateles, ansökte Marc Albino om att arbeta på restaurangen i toskansk stil.
Han fick inte jobbet.
Albino skrev sedan in sig på kockskola. Efter examen återvände han till Rosalie’s, där han började som souschef 2003. Varför ville han återvända till en plats som först hade avvisat honom?
Det är en bas i samhället. Det finns inget bättre runt omkring, sa Albino.
Från och med den 1 januari, efter 16 års arbete på restaurangen, har Albino tagit fullt ägande. Och hans viktigaste mål, sa han, är att bevara arvet som har gjort det till en så populär destination i samhället.
Senast en managing partner efter tid som general manager och köksmästare, Albino tar över restaurangen från den mångårige ägaren Gary Robinson, som kommer att stanna kvar som konsultpartner.
The Auburn Citizen:
Läs mer
