En restaurang i centrala Auburn kommer snart att börja servera sin egen öl - men dess ägare är inte främmande för att brygga.
statliga parker nära fingersjöar
Copper Pig BBQ & Taproom-ägarna Dawn och Marc Schulz sa i fredags att deras restaurang 10 E. Genesee St. är på väg att börja servera fyra husöl i början av 2018. The Schulzes sa att det kommer att bli en zigenarbryggning, vilket betyder att de kommer att anlita bryggare för att göra partier av Copper Pig-öl på andra bryggerier, inte ett av deras egna.
Gypsy brewing kommer att göra det möjligt för Schulzes att undvika att investera i produktionsutrustning, som också skulle vara svår att få plats i The Copper Pig, sa de. Till skillnad från kontraktsbryggning - där bryggerier producerar partier för andra, vanligtvis mindre bryggerier - ges zigenarebryggare (Grimm, Evil Twin) tillgång till ett bryggeris utrustning och behåller fullständig kontroll över sin produkt.
