Är det en stor gryta eller en långpanna? Många nybörjarkockar känner inte till denna asiatiska köksmirakelkokare och hur man använder den. Men även de som redan har det här verktyget hemma vet inte om alla dess funktioner. Under tiden är en wok ett universellt köksredskap som enkelt kommer att ersätta många kastruller, stekpannor, gryta och till och med en grill. Olika modifieringar av wokar har gjort denna asiatiska panna oumbärlig i ett modernt kök.
En lång historia i korthet
Wok, som betyder stekpanna på kinesiska, har uppfunnits för mer än 2 000 år sedan. Förr i tiden använde kinesiska bönder bara torrt gräs och halm för elden, som brann direkt och inte gav tillräckligt med värme. En tunnväggig konisk skål, hängande direkt över elden, tillät att uppnå maträttens beredskap på några minuter. Idag, en wokpanna som de från https://yosukata.com/ är också populär i hemlandet och utomlands där det finns många kinesiska köksälskare.
Moderna wokar finns dock med redan platt botten för möjligheten att använda pannan i moderna kök på spisar av olika slag:
elektrisk;
induktion;
receptfria rättsmedel
gas;
glaskeramik etc.
Innan du väljer en wokpanna måste du studera dess egenskaper, egenskaper och kriterier som påverkar kvaliteten och funktionaliteten hos traditionella kinesiska köksredskap.
Funktioner som är avgörande för rätt val
Varje material har sina fördelar och nackdelar. Materialets egenskaper som ett resultat avgör för- och nackdelarna med wokpannan. Så vad är wokar gjorda av?
Aluminium – mycket lätt och värms upp snabbt. Sådana kokkärl är dock mycket opålitliga när det gäller säkerhet och kan endast användas på gas- och elektriska spisar.
Kolstål - detta material är relativt lätt, prisvärt, ganska hållbart och långvarigt. Med rätt skötsel kommer mat i en sådan panna inte att brinna.
Gjutjärn – det ger långvarig värme och motstånd mot snabb kylning samtidigt som det är ganska tungt och ömtåligt. Fördelarna inkluderar även materialets non-stick egenskaper.
finger lakes college of nursing
Rostfritt stål – en professionell wok är gjord av rostfritt stål. Järn-kollegering med tillsats av nickel och krom är den mest praktiska för köksbruk. Denna metall rostar inte, den är hållbar, tål höga temperaturer, inklusive öppna lågor och svår frost. Med korrekt bearbetning kommer maten i denna panna aldrig att brinna, kommer att behålla alla sina fördelar och smaker.
Moderna kokkärltillverkare använder olika typer av beläggningar för sina produkter: granit, teflon, titan, keramik och emalj. Priserna för wokar varierar och beror på pannans storlek och tjocklek, material och tillverkare. Men en kvalitetswok kommer att kosta sina pengar. Dyrt är förmodligen den största nackdelen med denna kokkärl.
Sammanfattningsvis
Möjligheterna med denna kokkärl är så breda att du framgångsrikt kan laga uzbekisk pilaff, klassisk grönsakssoppa och italiensk risotto i den. Urvalet av ingredienser och kryddor, såväl som själva recepten, kan tillämpas utifrån traditionerna i olika kök.
