Lyons invånare har en ny fin restaurang som finns i en gammal klassiker. Maitre D' på Trombino's öppnade sina dörrar i september och erbjuder amerikanska bistrorätter gjorda av några av New Yorks finaste och färskaste ingredienser. Christopher VanEpps, General Manager, blev snabbt förälskad i Lyons – människorna, samhället, stoltheten – och ville ge staden en utsökt, fin matupplevelse.
Byggnaden på Pearl Street 12 i Lyon hade tidigare varit hem för ett operahus och nu senast Trombinos restaurang. Istället för att modernisera det mörka och rökiga utrymme som Trombino's hade varit, valde VanEpps att utnyttja byggnadens rötter. Jag bestämde mig för att bevara det som det var och uppdatera det till precis innan det var en restaurang. Jag daterade nu mitt projekt tillbaka till 1940-talet och slog ihop en restaurang med ett operahus, sa Christopher VanEpps. Vintagebelysning, trägolv, rika färger och texturer skulle alla återuppliva detta utrymme.
Fin uppmärksamhet på detaljer var nyckeln till remastering av restaurangen. Den exklusiva matsalen har visuella inslag från byggnadens förflutna. Faux taxidermi som matchar den rustika känslan av det helt naturliga träarbetet är klädda i gammaldags teaterkläder med vintageoperakostymer och draperier. En vinvägg lades till restaurangen för att visa upp Maitre D' vid Trombinos fina vinutbud, och bankettsittplatserna i New York City-stil i baren ger flödet av samtal och interaktion från bord till bord.
Restaurangens välkomnande atmosfär går utöver att interagera med andra gäster. VanEpps ville också bli förankrad i matgästernas liv och införlivade denna idé i restaurangens namn. När det kom till ett namn, kom jag tillbaka till när jag först fick lära mig den här branschen. Jag fick höra att för att lyckas var jag inte bara en chef eller operatör, jag behövde ta hand om matgästernas alla behov. Jag behövde komma ihåg deras namn, deras familjer, deras berättelser och deras liv – jag var deras Maitre D’, förklarade Christopher VanEpps. För att hedra Trombino's införlivade jag de två och kom på Maitre D' på Trombino's.
Kocken Daniel Yacashin tillhandahåller det som matgäster uppskattar och förväntar sig och använder färska råvaror, anskaffade lokalt, för att skapa en trendig meny. Med anspelning på utrymmets tidigare existens som operahus är kurserna operatiskt teman. Ouvertures sträcker sig från olika pizzor till Chick Pea Fritters och PEI musslor; Mellanspel inkluderar sallader toppade med pocherade päron, getost eller rostad quinoa. Finalerna innehåller husgjorda Ricotta Gnocchi med butternut squash, Bone-In Pork Chop med brysselkålsblad och provolone polenta och Chick Pea Burger med handskurna husfrites.
Maitre D' at Trombino's, som ligger på 12 Pearl Street i Lyons, är öppet tisdag till torsdag från 4:30 till 9:30, och fredag och lördag från 4:30 till 10:30. Deras meny finns tillgänglig: kl www.maitredattrombinos.com .
hur du renar din kropp från thc
