Café 19 är temat efter Kvinnorättsrörelsen. Alla konstverk på våra väggar är popkonstbilder av suffragister från rörelsen. Vi ville ta Women's Right's Movement och slå samman den med ett modernt, roligt och bekvämt ställe att äta på. Vi ville att människor skulle kunna njuta av god mat och ändå vara omgivna av inspirationen som dessa kvinnor gav oss. Att vara i Seneca Falls, födelseplatsen för kvinnors rättigheter, var ett coolt koncept att ha. Det ger människor som kommer för att besöka Women's Rights National Historical Park en annan plats att gå och få kontakt med historien.
Jag är kock, jag gick i kulinarisk skola, så kvalitetsmat är verkligen det som är viktigt för mig. Vi gör allt från grunden, inklusive våra bakverk i framfodralet. Vi steker och skivar vårt eget kött. Alla soppor och salladsdressingar görs här. Kvaliteten på produkten är viktig för mig. Under sommaren är det trevligt att ha vår uteservering, som är en av få platser i stan med det alternativet.
Läs hela intervjun med Casey Galloway kl LostFLX.com .
